- Ez az esemény elmúlt.
Glutén, tej, cukor, tejcukor – Mit tegyünk, ha nem kölcsönös a barátságunk? Alternatívák a táplálkozásban
2023.10.06.. 17:00 - 18:30
Október 6-án délután Puskás Hajnalka tréner és hobbicukrász segítségével az alternatív táplálkozási szokások felé fordult a figyelmünk, segítve ezzel a valamilyen ételintoleranciával, avagy -allergiával bíróknak. Meghívott vendégünk saját tapasztalataiból táplálkozva építette fel előadását, akit sokakhoz hasonlóan szintén lesújtott annak tudata, mikor kiderült, ki kell iktatnia életéből a glutént tartalmazó ételeket. Ez egy igazi „süteményes” családból származónak egyáltalán nem könnyű feladat, de bárki számára adott az a lelki út, amit egy ilyen sokkoló hír után rendre bejár az ember. Először a sokkhatás kisebb pánikot okozhat, amin túllendülve elkezdődik a megoldás keresésének időszaka, melyet egy idő után a helyzet elfogadása követ, majd végül megtörténik az átállás, amikor már egyáltalán nem is sóvárgunk a „tiltott”/kerülendő ételek után.
Mint sok esetben, itt is nagyon sokat segít az átkeretezés technikája, hogy a kirekesztettség érzését („valamiből kimaradok”) felválthassa a belenyugvás, melyet aztán fokozott kísérletezési kedv is jellemezhet. Ki-ki magának tapossa ki ezt az új szokásokat jellemző utat, míg valaki a biztos pontot jelentő forrásokhoz fordul, így például internetes receptlelőhelyekhez, avagy szakács- és süteményes könyvekhez. Puskás Hajnalka ennek kapcsán azonban felhívta rá a közönség figyelmét, hogy nem minden az, aminek látszik. Egy-egy profi fotó mögött lehet, hogy nem is igazi étel, hanem „műkaja” látható, és az is előfordul, hogy a biztosnak hitt recept mellé valami egészen másnak a fotóját csatolják. Ha ezt tudatosítjuk, rájöhetünk, hogy egy-egy sikertelen konyhai kísérlet nem feltétlen a mi hibánk, hanem egyszerűen csak a recept a rossz. Éppen ezért megéri olyan forrásból tájékozódni, amiről tudjuk, hogy hiteles, az éttermekben inkább utána kell kérdezni az egyes ételek alapanyagainak, a boltban pedig kifizetődő, ha a késztermékek összetevőinek listáját minden esetben átböngésszük. Bővebben