Kecskemét Város Bora és a Kunsági borvidék

Szappanos Benedek, a borkultúra szakértője 2024. május 24-én pénteken másodízben tartott előadást a Katona József Könyvtárban. Az este folyamán vendége volt Dabasi Gábor bornagymester, aki elsősorban a kunsági borászat történetéről beszélt a hallgatóságnak. Az 1930-as években a lakosság jelentős része még külterületen, a tanyavilágban élt: jellemzően mezőgazdasággal, gyümölcstermesztéssel és állattartással foglalkozott. Ekkoriban a hazai sárgabarack export 80%-át Kecskemét adta. Hosszú időn keresztül a város egyetlen adóbevétele borból és pálinkából származott. A város körzeteinek elnevezésében a „hegy” használata marketing célokat szolgált, mivel az emberek szívesen vették hegyvidékek borát: Máriahegy, Körösihegy, Budai-hegy.

Az Alföldön a bor az ünnepek (lakodalmakban kizárólag bort fogyasztottak), a sör a hétköznapok munkás itala volt. A borban az isteni beavatkozást látták. Jézus első csodája alkalmával a kánai menyegzőn 480 liter borral kínálta a vendégeket. Mózes a kőből vizet fakasztott, Jézus a vizet borrá változtatta, az utolsó vacsorán pedig a borból Krisztus vére lett: „ez az én vérem”. A bor szakrális szimbólum, az élet szimbóluma. Hamvas Béla A bor filozófiájában így fogalmaz: „Minden bor egyéni. Minden borban (fajta, évjárat, táj, föld, kor) megismételhetetlen és utánozhatatlan sajátos géniusz él. A géniusz az olaj materializált alakja. Maszkja. A női test minden részének különös illata van, s ezt mással összetéveszteni nem lehet. Miért? Mert más-más kis daimón lakja. A bor spirituális olajtartalmú ital. Minden borban kis angyal lakik, aki, ha az ember a bort megissza, nem hal meg, hanem az emberben lakó megszámlálhatatlanul sok kis tündér és angyal közé kerül. Amikor az ember iszik az érkező kis géniuszt a már bent lévők énekszóval és virágesővel fogadják. A tündérke el van bűvölve és az örömtől majd meggyullad. Az emberben ez az örömláng árad el, és őt is elragadja. Ez ellen nem lehet védekezni. Ezért mondom, hogy egy pohár bor az ateizmus halálugrása.”

Az alföldi borok nem túl savas, könnyen fogyasztható borok, melyek jól beilleszthetők a modern gasztronómiába. Fontos mindig az ételhez megfelelő bort választani. Kecskemét Város Bora, aminek kiválasztása objektív szempontok szerint történik, egy-egy éven keresztül reprezentálja Kecskemétet. Az ide látogató vendégek a helyi ízekre kíváncsiak, így fontos, hogy minél több étteremben megkóstolhatók legyenek a kunsági borvidék termékei.

A program során a jelenlévők a Gedeon Pincészet idei győztes Kövidinkája, valamint Dabasi Gábor és a Damax Borászat korábban szintén nyertes Irsai Olivérje mellett az Il Gattoprado étterem jóvoltából pizzafalatkákat kóstolhattak. Bővebben